월 10만 원 아끼는 고가 식재료의 현실적 대체품 리스트
매일 해먹는 음식은 거의 똑같은데 식비는 왜 자꾸 늘어날까요? 저는 한 달 식비가 꾸준히 30만 원대를 유지했는데, 무엇이 문제인지 분석해보니 ‘늘 사는 익숙한 식재료들이 생각보다 비싼 품목’이었습니다. 그래서 고가 식재료를 현실적인 대체품으로 바꿔보는 루틴을 적용했고, 한 달 식비가 10만 원 이상 줄었습니다. 이번 글에서는 실제로 효과가 있었던 ‘고가 식재료 → 대체 식재료’ 리스트와 바로 적용 가능한 활용 루틴을 정리합니다. 비싼 식재료를 그대로 사면 식비가 계속 새는 이유 물가가 오르는 시기엔 특정 품목이 계절·수급·수요 영향으로 다른 식재료보다 더 빠르게 오릅니다. 이때 대체품을 찾지 않고 매번 같은 재료만 구매하면 식비는 계속 상승합니다. 이 부분에서 대부분이 놓칩니다. 첫 번째는 ‘익숙한 메뉴 패턴’입니다. 평소 만들던 메뉴에 익숙해 대체 재료가 떠오르지 않다 보니 자연스럽게 동일 품목을 구매하게 됩니다. 두 번째는 ‘체감 가격의 착시’입니다. 채소·고기·과일 가격이 수시로 달라지는데, 매번 비싼 가격을 내면서도 “원래 이 정도였지”라고 생각하게 되는 순간 식비는 통제하기 어려워집니다. 세 번째는 ‘레시피의 제약’입니다. 특정 재료가 있어야만 만들 수 있다고 생각하면 자연스럽게 고가 재료를 고정적으로 구매하게 됩니다. 마지막으로, 대체 재료를 모르면 장보기에서 선택지가 좁아지고 충동 구매 가능성이 높아져 식비가 빠르게 올랐습니다. 결국 고정적인 ‘대체 리스트’만 있어도 월 식비는 안정적으로 줄어듭니다. 고가 식재료를 저렴하게 바꾸는 핵심 전략 대체 식재료의 핵심은 ‘맛과 조리 용도는 비슷하지만 단가는 훨씬 낮은 재료’를 고르는 것입니다. 저는 아래 3가지 기준을 잡고 대체 리스트를 만들었고, 석 달 연속 꾸준히 10만 원 이상 식비가 줄었습니다. ① 맛·식감·조리 용도가 비슷할 것 ② 단가가 최소 20~40% 낮을 것 ③ 2~3회전 가능한 재료일 것(폐기율↓) 월 10만 원 아끼는 식재료 대체 리스트 아래 리스트는 제...